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30年老師傅告訴您，食品廠凈化車間的5條管理經驗

食品安全是人民生活的大問題。企業要建立凈化車間以滿足生產需求。本文從三個方面介紹了食品廠凈化車間的設計要求。建立食品凈化車間后，下一步是管理和維護。這種車間要應該如何進行管理，以及在維護這個凈化車間的過程中有哪些需要注意的呢?

一、食品廠內專業的潔凈車間要以食品GMP為基礎，根據不同的功能劃分不同的區域，各個區域之間根據需要應該要有專門的系統處理空氣、凈化、洗滌和消毒，每一個功能要嚴格遵守使用準則，并且要有專人去負責。

二、要保證這個車間內的每一個生產環節是可以核查的，一般食品潔凈車間內都會設計有監控儀去記錄各項數據，出現問題是可以示警。這也需要有專人去負責管理。

三、食品的存放對溫度是有要求的，所以要保證食品質量的話溫度問題要足夠重視，要有人專業去調控潔凈車間的溫度。

四、所有進入潔凈車間工作的人員要先更換專業的無塵工作服后才能進入，并且不能把個人的私人服飾和工作服一起放置，工作服要按照要求去換洗。

五、工作人員要非常注重個人的衛生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果發現有人對衛生問題不夠重視，要嚴厲處罰。

食品廠凈化車間的管理要求和維護基本上都是這五項，只有這樣做，才能保證食品凈化車間的安全生產要求。